Gratin de céleri, pomme et mimolette

Recette testée et approuvée en atelier cuisine

Ingrédients :

- 4 pommes

- Une petite boule de céleri ou la ½

- 1 citron ou du jus de citron

- 250g de mimolette

- 2 œufs

- 80g de beurre

- 40cl de crème fraîche

- 2 pincées de muscade moulue

- Sel, poivre

Procédé :

- Mettre le four à préchauffer à 180-200°C

- Pelez les pommes, et couper en petits quartiers

- Eplucher le céleri et le couper en cube

- Arroser les pommes et le céleri avec le jus de citron

- Couper la mimolette en tranches

- Préparer une casserole d’eau bouillante salée, et y plonger les cubes de céleri pendant 25-30 minutes. Les égoutter ensuite.

- Faire revenir dans une poêle les quartiers de pommes dans le beurre, 2 minutes de chaque côté.

- Dans un petit bol, battre les œufs, la crème fraîche, la muscade. Ajuster le goût avec le sel et le poivre.

- Remplir un plat à gratin en alternant les couches de céleri et de pommes. Verser le mélange œuf/crème dessus. Recouvrir avec les tranches de mimolette.

- Enfourner 20minutes à 180°C.