Atelier Lacto-Fermentation

Bonjour à tous,

C'est la saison des choux et c'est l'idéal pour commencer avec lacto-fermentation ! 

En association avec Christine (soeur de Denis que vous voyez souvent à l'AMAP pour les pommes), Pascal propose un atelier pour apprendre à réaliser la lacto-fermentation, samedi, de 14h à 16h, au potager du coin.

Pour réaliser l'atelier, vous pouvez vous inscrire jusqu'à mercredi soir, par mail ou lors de la permanence.

https://www.lanutrition.fr/bien-dans-son-assiette/aliments/legumes/legumes-lacto-fermentes-pourquoi-en-manger-comment-les-preparer

 

A bientôt,

Coup de main chez le producteur en mai

Bonjour,

La ferme "Amicalement bio" nous a fait part d'un besoin d'aide pour poser du grillage autour de leur terrain. 

En effet, leurs volailles et lapins ont été victimes d'attaques de chiens à plusieurs reprises et la pose de grillage pourraient dissuader les chiens à l'avenir.

Afin d'aider Isabelle et Cédric Lebras à poser du grillage autour de leur terrain et ainsi empêcher les chiens de venir manger leurs volailles ou lapins, je vous propose plusieurs dates. 

Merci d'indiquer les dates auxquelles vous seriez disponibles : https://framadate.org/M7h4wH7MtP39krc9

Bonne semaine,

Atelier : Faire soi-même ses produits d'hygiène ou ses cosmétiques

Bonsoir à tous,

L'atelier "faire soi-même ses produits d'hygiène ou ses cosmétiques" aura lieu le dimanche 14 avril, à 14h, à Livré-sur-Changeon.

Réservé aux AMAPiens !!!

Vous avez déjà pu tester ou vous connaissez des recettes que ce soit en produits d'entretien, de beauté ou d'hygiène corporelle ? Venez pour en échanger avec d'autres Amapiens.

.

L'idée est de partager des recettes saines pour nous et pour l'environnement, simples, utiles et rapides (environ 3-5 minutes). Par exemple pour la lessive, il faut maximum 5 minutes pour préparer 3L.

Si vous êtes novice et que vous ne connaissez pas encore de recettes DIY, vous êtes les bienvenus pour en découvrir.

Il est prévu pendant l'atelier de réaliser de la lessive, du produit lave-vaisselle et du déodorant. 

Selon les envies, nous pourrons aussi préparer du démaquillant, du liniment, une huile décontractante pour bien dormir ;-)

Les produits nécessaires à l'atelier seront disponibles sur place et nous réaliserons ensemble les recettes. Nous pourrons ensuite nous partager les produits réalisés, avec une participation libre aux frais des ingrédients.

Les enfants peuvent venir sans problème.

Au plaisir de partager avec vous.

Le retour des glaces, le 20 mars

Bonjour,

Mademoiselle Fayel ? Qu'est ce que c'est ? c'est La crème glacée gourmande & généreuse issue du lait biologique de la ferme familiale. Imaginée, conçue et dégustée en Ille et Vilaine. Made in Argentré du Plessis !

Pour rappel Mademoiselle Fayel revient à l'Amap de Chateaûbourg le mercredi 20 mars. Les amapiennes et les amapiens pourront retirer leurs commandes ce jour-là. N'hésitez pas à réserver dès maintenant !

Pour les gourmandes et les gourmands, les parfums suivants sont proposés :

dans la gamme authentique: Le tarif est de 6€90 le pot de 400gr.

Douceur de lait
Vanille Bourbon (Gousses de vanille de l’Ile de la Réunion)
Chocolat 70%
Café intense
Amande perse (pistache)
Volupté de coco

dans la gamme gourmande: Le tarif est de 7€90 le pot de 400gr.

Douceur de lait pépites de chocolat noir
Douceur de lait caramel beurre salé maison
Douceur de lait coulis de framboise
Douceur de lait noix torréfiées caramélisées

Volupté de coco pépites de chocolat

Rhum-Raisins nouveauté !

Les crèmes glacées Mademoiselle Fayel sont garantis sans eau, avec peu d’air (foisonnement) et 100% Biologique. Il n’y a pas non plus d’arôme artificiel ni de colorant chimique.

à très bientôt,

Vente de viande à la ferme

Bonjour,

Jean-Marc Restif, producteur à Domagné, propose de la viande de veau et de génisse, en caissette :

* Un veau, toujours croisé -Bleu –Beige, en caissette de 8 ou 10 kg au prix de 15€40 le kg

* Une génisse croisée Simenthal ×Limousine, en caissette de 10-12-15ou 20kgs au prix de 12€30 le kg.

    o   Côte et bourguignon sur les caissettes de 20 kg en priorité, puis sur les caissettes de 15kg

    o   Bourguignon uniquement sur les 10-12 kg.

Pensez à demander de la viande hachée présentée en barquette de 250gr ou vrac de 500 gr (empreinte écologique)

Le tout sera disponible les vendredi 15 mars de 17h à 20h et samedi 16 mars de 10 à 12h.

Les commandes sont à passer prioritairement par mail : restif-allain@wanadoo.fr, et pour plus de renseignements téléphone : 06 73 59 81 23.

Belle semaine

Commande de Glaces

Bonjour à tous,

Afin de nous rassasier de glaces, nous avons fixé, avec Julie Lemesle, https://mademoisellefayel.fr, une date de livraison par mois.

                                                            

La semaine précédant la livraison, vous pourrez inscrire votre commande lors d'une permanence et laisser votre règlement avec.

En juillet-août, nous pourrons éventuellement passer sur une livraison tous les quinze jours.

N'hésitez pas à nous faire part de votre opinion sur le sujet car c'est en fonction de la demande que nous envisageons avec elle les dates de livraisons.

Les prochaines dates : 
20 mars
17 avril
15 mai
29 mai
26 juin
10 juillet

Bonne semaine,

Ateliers autour de la lacto-fermentation

Pascal vous propose des ateliers autour de la lacto-fermentation les samedis 2 février et 23 février, à 14h, au Potager du Coin (LD Livré, à Domagné)
.
L'idée est de découvrir le principe de la lacto-fermentation et apprendre à en faire.

Vous pourrez venir aux deux séances ou à une seule.

Il est préférable de vous inscrire auprès de Pascal lors des permanences ou par téléphone.

Vous pourrez venir avec un ou deux bocaux fermant avec les joints.

Pour plus d'informations sur la lacto-fermentation :
https://www.lanutrition.fr/bien-dans-son-assiette/aliments/legumes/legumes-lacto-fermentes-pourquoi-en-manger-comment-les-preparer

Dégustation de glaces + chandeleur !

Nous vous annonçons la venue de Mademoiselle Fayel, les mercredis 30 janvier et 6 février. 
Il s'agit de Julie Lemesle, la nièce de Blandine (notre paysan boulanger), qui s'est lancée l'été dernier dans la confection de glaces bio. Elle valorise ainsi le lait de la ferme familiale.
. 
Lors des prochaines permanences, elle nous fera découvrir ses crèmes glacées. Nous pourrons par la suite commander ponctuellement ses produits. Son site internet : https://mademoisellefayel.fr

Après la galette des rois du mois de janvier, nous vous proposons de fêter ensemble la chandeleur ! Le mercredi 6 février, lors de la permanence, vous pourrez déguster de bonnes crêpes !

Les animations d'AMAPorte se mettent en place. Vous aurez bientôt accès au calendrier des festivités !!

2016/2017: Nouvelle saison, nouveaux produits, nouveaux contrats

Pour la saison 2016/2017, AMAPorte intègre plein de nouveautés pour garnir vos paniers si vous en avez envie toutes les semaines ou tous les 15 jours! Venez découvrir les produits locaux disponibles à l'AMAP chaque semaine:
- les pommes et jus de pommes (Domagné)
- les Champignons (Martigné-Ferchaud)
- le lait et fromages de vache (Cornillé) 
- les légumes (Domagné)
- les oeufs (Thourie)
- les pains et brioche (Argentré du Plessis)
- les fromages et yaourts de Brebis (Liffré).

Téléchargez les contrats solidaires que AMAPorte et ses producteurs proposent:
- Contrat hebdmodaire
- Contrat quinzaine

Pour de plus amples informations, venez nous rencontrer chaque mercredi de 18h à 19h15 au parking du Gué à Chateaubourg ou contactez-nous par email ou téléphone... vous pouvez également lire ce pdf :-)

A bientôt.

Informations pratiques 2015/216

Contrat AMAPORTE 2015/2016

Et voilà le contrat des AMAPIEN-NE-S 2015/2016, les personnes intéressées pour adhérer à l'AMAP peuvent l'imprimer si elles le souhaitent ou sinon venir nous voir lors des permanences le mercredi soir (18/19h15 parking du Gué à Chateaubourg) pour compléter leur contrat avec les bénévoles de l'AMAP qui répondront à vos éventuelles questions.

Telethon 2015, AMAPORTE y participe !

Rendez-vous à la salle des vallons à Chateaubourg samedi après-midi 5 décembre pour déguster les bonnes soupes fabriquées par les adhérent-e-s d'AMAPORTE !

Le noyau dur de l'équipe bénévole de Chateaubourg au Téléthon 2015

Merci à Pascal et Annaïg Roinson, maraîchers à Domagné, pour le don des légumes en surplus qui permettent à l'association de contribuer à la réussite de l'édition 2015 du Téléthon à Chateaubourg !

Recette d'automne - EMULSION BETTERAVES ET CHUTNEY DE FENOUIL AU SAFRAN

Recette réalisée par Corinne le 14 octobre 2015

Pour 6 personnes

Attention : Infusion 12h

Les ingrédients :

200g betteraves cuites 1 oignon 2 feuilles de gélatine 

15 cl fond blanc 2 CS huile olive 2 fenouils

20cl jus orange (2) 1 CS vinaigre xérès 20 stigmates de safran

10 cl crème liquide (5% = 2PP) 2 cc miel (2)

Les étapes :

La veille faire infuser safran dans jus d’orange chaud. Mettre au frais.

Ciseler oignon et faire revenir dans un peu d’huile à la poêle. Ajouter betterave en dés puis le fond blanc. Faire tremper gélatine dans l’eau froide. Incorporer gélatine essorée puis ajouter la crème. Mixer et mettre au frais dans poche à douille.

Couper fenouil en morceaux et cuire dans le jus d’orange avec miel et vinaigre. Laisser compoter doucement jusqu’à évaporation totale du jus.

Dresser dans des verrines et ajouter la betterave.

Si certain-e-s AMAPien-ne-s testent la recette, on attend vos retours lors des permanences !

On parle de nous - archives 2014

Encore Ouest France qui parle d'AMAPorte en mai 2014, merci à leurs correspondants locaux !

Rencontre producteurs-trices/AMAPien-ne-s

tout l'article en cliquant ICI

et puis aussi en septembre 2014 avec le renouveau de l'AMAP permis par Pascal, Annick et Suliane :

tout l'article ICI

On parle de nous - archives 2013

AMAPorte participait déjà à la fête de la soupe en 2013 - Ouest France en parle

ICI 

ou encore
ICI

En savoir plus sur les autres produits disponibles à AMAPorte - Volailles/Lapins, Porcs, Miel

Des volailles et lapins

Les volailles et lapins AB d'Isabelle Le Bras (Amicalement Bio à Laillé) :

la ferme de 40 ha (8 ha sont en prairie permanente et 32 ha en prairie temporaire longue durée ou céréales) a une production diversifiée : oeufs, volailles, lapins, 10 vaches allaitantes et pension chevaux. Toute la ferme est bien sûr en bio certifiée par ECOCERT SAS depuis le début. Le GAEC comporte deux associés Isabelle LE BRAS (installée en 2002) et son fils Cédric.

Du porc

- des caissettes de porc : un producteur de Bourgbarré, M Houget - ferme du Tertre,  peut livrer des caissettes de 11 kg (pouvant être partagées sur 2 personnes).

Attention, livraison le jeudi.

Du miel

Mickael Millet, apiculteur à Vieux Vy sur Couesnon pourrait approvisionner ponctuellement l'AMAP.

En savoir plus sur notre productrice de pains et brioches - Blandine Lemesle - ferme des Branchettes - Argentré du plessis

Blandine propose des pains au levain, de la brioche, pétris à la main et cuits au feu de bois dans le four de la ferme. La farine est issue des céréales produites sur l'exploitation.

Les produits sont livrés à l'AMAP 1 semaine sur 2 (la production a lieu les semaines paires). La gamme de produits est variée (voir rubrique documentation - les contrats).

En savoir plus sur nos éleveurs de brebis - Fred et Amélie Delvaque - EARL du Moulin - Liffré

Qui sont-ils ?

Fred et Amélie Delvaque, producteurs de produits laitiers de brebis installés depuis le 1er juillet

2015 à Liffré, ont repris l'exploitation de M. Mme Lorant (EARL du moulin) avec qui travaillait l'AMAP depuis novembre 2014. 

Que produisent-ils ?

Fred et Amélie élèvent  150 brebis pour produire des fromages et yaourts en Agriculture biologique. Ils souhaitent développer le jus de pomme/cidre (coup de main à la ferme possible à cette occasion), la vente de pommes. 

Leur travail est saisonnier, il n'y a plus de fromages frais ni de yaourt entre début août et mi-novembre, juste de la tomme qui permet de vendre jusqu'à décembre. 

De nouveaux fromages aromatisés ail, persil, échalotes, basilic seront aussi proposés au cours de la saison 2015/2016, le temps de mettre au point ces nouvelles recettes.

Leurs débouchés ?

Fred et Amélie vendent aux marchés des lices (samedi), de Cesson Sévigné, de Liffré (dimanche) et Rennes-Hoche (jeudi), ne font pas de vente directe à l'exploitation. 

Autres événements

Projet également de faire des journées portes ouvertes, ils aimeraient que l'exploitation puisse être un lieu d'échanges, organiser un marché à la ferme, une fête bio avec soirée fest-noz... 

Participation fête de l'automne 2015

AMAPorte a participé à la fête de l'automne samedi 17 octobre 2015, une jolie occasion d'échanger avec les habitants des environs sur les actions de l'AMAP et sur la qualité des produits proposés aux adhérents-e-s.

En savoir plus sur nos maraîchers - Annaïg et Pascal Roinson - Le potager du coin - Domagné

Qui sont-ils ?

Pascal et Annaig Roinson, maraîchers à Domagné (Le Potager du Coin) produisent 40 à 50 légumes/fruits différents sur une exploitation de 11 hectares.  Fournisseur de l'AMAP depuis sa création en 2008, Pascal a démarré la production de légumes bios en 2006 sur des terres conduites en bio de 1960 à 1980. Pascal et Annaïg transforment une partie de leurs légumes et fruits en bocaux (notamment lorsqu'une ou plusieurs espèces produisent beaucoup plus que les besoins des clients potentiels). Ils chcerhent à produire et valoriser au maximum des espèces et variétés anciennes et locales. Pascal aime beaucoup essayer de cultiver de nouveaux légumes et plantes donc n'hésitez pas à lui donner de nouvelles idées et exprimer vos envies.

Personnels sur l'exploitation : Annaïg depuis fin 2014, début 2015, 1 salariée à plein temps et 2 saisonniers. 

Les débouchés du Potager du Coin

Les produits sont vendus en Biocoop, sur la marché de Chateaubourg (vendredi matin) et en vente directe au Potager du Coin le vendredi de 16 à 20h. Et bien sûr aux adhérent-e-s d'AMAPorte !

Les autres événements

Ils ont organisé un marché de Noël (avec venue de producteurs locaux) en décembre et la journée portes ouvertes avec un marché de producteurs en juin sur l'exploitation (à laquelle AMAPorte a participé) => photos dans la rubrique Actualité.