Crumble à la rhubarbe

Ingrédients :

- 500g de rhubarbe
- 100g de raisins secs
- 150g de farine
- 75g de beurre ou de vitaquell
- 75g de sucre roux
- 1 cc de canelle

Préparation:

  Laver et couper la rhubarbe sans enlever la peau. Disposer dans le fond d'un plat avec les raisins secs. Mélanger les ingrédients pour la pâte en faisant de grosses miettes. Si besoin rajouter 1 goutte d'eau. Etaler les miettes sur la rhubarbe et mettre au four pendant 0mn à 190°.

  Déguster à peine froid, accompagné de crème anglaise ou d'un coulis de fraises !

Far breton au potiron

Des légumes au dessert !! Et le potiron remplace le lait :-)

Ingrédients :
- 1kg de potiron
- 4 oeufs
- 5 càs de farine
- 6 càs de sucre
- 1 pincée de sel
- 250g de pruneaux dénoyautés

Préparation :
- Cuire le potiron en petits cubes dans un faitout avec un fond d'eau, en tournant régulièrement juusqu'à l'obtention d'une purée lisse. (si il y a beaucoup de fibres, un coup de mixer peut aider).
- Dans un saladier, mélanger les oeufs, sucre, sel, farine puis ajouter la purée de potiron, et enfin les pruneaux.

- Dans la grand plat rectangulaire beurré et fariné, y déposer le mélange en répartissant bien les pruneaux dans tout le plat.

- Cuire 50 minutes à 1h à 150°C (ou 180°C si votre four ne chauffe pas assez).

Les enfants et les plus grands se sont régalés !

Tarte sucrée à la courge

Recette testée et approuvée en atelier cuisine


Ingrédients :
- 800g de courge
- 1càs de farine
- 1 oeuf
- 1dl de crème fraîche
- 4 càs de sucre
- sel
- jus de citron
- 1/2 càc de gingembre en poudre
- 1 pâte brisée


Préparation :
- Préparer la courge : éplucher et couper en dés
- Ensuite la mettre à cuire dans une casserole avec un peu d'eau, puis la réduire en purée
- Y ajouter tous les ingrédients restants sauf la pâte brisée
- Déposer la pâte brisée dans un moule à tarte, puis y verser le mélange
- Cuire 45 minutes à 180°C ( four préchauffé)

Payasam à la carotte

Recette testée et approuvée en atelier cuisine

(en accompagnement des fondants chocolat/carottes)

Ingrédients :

- 3 belles carottes

- 1L de lait entier

- 80g de sucre

- 8 gousses de cardamome

Procédé :

- Faire cuire les carottes en rondelles fines dans une casserole et en les recouvrant juste assez d’eau.

- Ensuite, les mixer pour obtenir une purée très fine.

- Porter le lait à ébullition avec les gousses de cardamome entière. Réduire le feu et laisser frémir 5 à 10 minutes.

- Ajouter le sucre et la purée de carottes. Remettre à cuire 5 minutes.

- Enlever les gousses de cardamome

Mettre au frais.

Fondant chocolat/carottes

Recette testée et approuvée en atelier cuisine

(à accompagner de la payasam à la carotte)

Ingrédients :

- 2 oeufs

- 100g de sucre

- 200g de chocolat noir

- 30g de beurre

- 60g de farine

- 2 carottes

Procédé :

- Mettre le four à préchauffer à 180-200°C

- Mixer ou râper finement les carottes

- Faire fondre le chocolat à feu doux, avec le beurre

- Dans un saladier, battre, les œufs et le sucre.

- Ajouter le mélange œufs/sucre dans le chocolat fondu. Puis ajouter la farine, et enfin les carottes. Mélanger jusqu’à obtenir un ensemble homogène.

- Verser dans des moules à muffins et faire cuire 30 minutes à 180°C

Gaufres à la citrouille

Idéal pour le goûter des enfants ^^

Ingrédients :
- 450g de citrouille (ou autre courge, butternut,...)
- 4 oeufs
- 450g de farine
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 80g de beurre fondu
- Vanille
- Un peu d'eau
- Sel

Procédé :
Eplucher et couper en dés votre potiron. Le mettre à cuire dans une casserole, et un fond d'eau.
Une fois cuit, laisser évaporer l'eau et refroidir.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre, la farine, le beurre, la touche de sel et la vanille. Il faut que le tout soit lisse, pour y arriver ajouter un peu d'eau pour lisser la texture. (tout peut être mélanger dans un mixer si vos biscottos ne veulent pas travailler)
Et ensuite, on y ajoute la purée de citrouille et on mélange jusqu'à avoir un mélange homogène.

La suite se passe dans votre gaufrier :-)

Bon appétit !