Cake épinards/chèvre

Ingrédients :
- 150g de feuille d'épinards
- un peu de beurre
- 1 gousse d'ail
- 100g de bûche de chèvre
- 3 oeufs
- 180g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 10cl de lait
- 10cl d'huile d'olive
- sel, poivre


Préparation :
- Préparer les épinards (lavage et équeuttage si nécessaire)
- Réduire les épinards dans un faitout avec un peu de beurre, une gousse d'ail, sel et poivre
- Dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine, la levure, le lait, l'huile, le chèvre en morceaux et enfin les épinards.
- Mettre le tout dans un moule à cake (au préalable beurré si besoin)
- cuire 45 minutes à 180°C (four préchauffé)