Poireaux à la béchamel

Voilà une idée de recette simple à base de poireaux.

Recette proposée par Pascal C.

Ingrédients :

• Quelques poireaux (selon la capacité de votre plat) ;
  
• Sauce béchamel (selon la quantité de poireaux) : beurre, farine, lait ;
• Assaisonnement (sel, poivre, autre... à votre convenance !) ;
• Fromage (pour les gourmands).
  

Recette :

• Laver les poireaux et les découper en rondelles de 3 ou 4 centimètres de long.
  
• Faire précuire les poireaux (5 minutes à la cocotte minute, à partir du moment où elle siffle).
• Préparer la sauce béchamel (plus d’informations).
• Disposer les poireaux et la sauce béchamel dans le plat.
• Mettre au four 15 à 20 minutes à 180°C.
  

 Astuces :

• Pour gratiner, ajouter du fromage rapé au-dessus des poireaux avant d’enfourner.
• Et pour un résultat qui plaira aux enfants, décorer le plat avec des morceaux de fromage. Ici (voir photo), des formes de mimolette ont été disposées façon tapisserie de grand-mère ! Succès garanti ! 😄
  

 Bon appétit !

Conférence et ateliers : Bien-Être et Alimentation, de l'intention à la pratique

AMAPorte vous propose de participer à un événement autour du thème "Bien-Être et Alimentation, de l'intention à la pratique".

Au programme : une conférence animée par les différents intervenants, le matin

                           un pique-nique, le midi

                           deux ateliers d'1h au choix puis une séance de yoga d'1h, l'après-midi

Ateliers au choix et intervenants:

* Sophrologie : manger en pleine conscience avec les 5 sens (atelier animé par Marguerite Rodrigues)

* Plantes sauvages : cueillir et cuisiner  (atelier animé par Christine Désille)

* Nutrition détox : l’équilibre acido-basique ou comment trouver les bonnes associations d’aliments (animé par Nathalie Auvinet)

* Réflexologie :  quelques points de massage pour du bien-être et booster son système immunitaire (animé par Alexandra Amet)

Atelier collectif :

* Yoga (animé par Dominique Lecamus)

Exposants (sans achat) :

- Les produits aloé vera avec Marc Aubrée

- Les extracteurs de jus de fruits avec Yannick 

Inscriptions et informations par mail : amaporte@gmail.com

Les producteurs d'AMAPorte

Les différents produits proposés par AMAPorte (MàJ mars 2021)

Légumes et fruits certifiés AB (Le Potager du Coin à Domagné) :

Légumes et fruits produits dans la ferme « Le Potager du Coin ». La composition du panier est décidée par le producteur : un panier d’une valeur de 9€ (comprenant 4 à 6 légumes différents) et un panier d’une valeur de 13€ (6 à 7 légumes différents). Dans le cas de la formule « cabas souple » (voir la partie « Comment s'inscrire ? Quels sont les différents contrats ? »), il n'y a pas de panier prédéfini.

Oeufs certifiés AB (Les vergers du Mitan Cranne à Domagné) :

Oeufs issus de volailles occupant les vergers et protégeant ainsi les pommiers contre les maladies et les insectes.

Produits laitiers de vache AB (Ferme de Fanfan à Cornillé):

Fromages affiné et frais, Breizhmembert, fromage aux herbes à tartiner, yaourt, faisselle, fromage blanc, lait cru, riz au lait et galettes de blé noir. La ferme comprend une dizaine de vaches jersiaises et bretonnes pie noire, nourries à l'herbe au pré toute l'année.

Pommes et jus de pommes AB (Les vergers du Mitan Cranne à Domagné) :

Plusieurs variétés de pommes : douces ou acidulées, à cuire ou à croquer. Vous pourrez mixer les variétés. Egalement des jus de pomme/pomme-framboise/pomme-citron, pomme-mûre/pomme-hibiscus/pomme-gingembre sont proposés au litre ou en cubi de 3L, du cidre et du jus de pomme pétillant.

Pains et brioches AB (Boulangerie Bio Honoré à Saint-Melaine) :

Semi complet 500 gr / 1kg

Pain aux fruits (figues et noix de pécan) 500gr

Pain aux 5 graines (sésame, touresol, millet, lin brun, lin jaune) 400gr

Brioche au levain 250gr

Pétris à la main et cuits au feu de bois. 

Champignons AB (Les champignons du Bégouin à Martigné-Ferchaud) :

Variété de champignons frais : des shiitakés et pleurotes en portion de 250 gr.

Des commandes ponctuelles sont organisées sans engagement annuel, tous les 2 ou 3 mois (selon les produits) :

Volailles/lapins AB () Porc AB (Franck Houssais, producteur à Domalain) Miel (Jean-Charles Esnault, apiculteur à Saulnières) Glaces (Julie Lemesle, Mademoiselle Fayel, Argentré du Plessis) Boeuf (Françoise Busson, Ferme à Fanfan, Cornillé)

Atelier Lacto-Fermentation

Bonjour à tous,

C'est la saison des choux et c'est l'idéal pour commencer avec lacto-fermentation ! 

En association avec Christine (soeur de Denis que vous voyez souvent à l'AMAP pour les pommes), Pascal propose un atelier pour apprendre à réaliser la lacto-fermentation, samedi, de 14h à 16h, au potager du coin.

Pour réaliser l'atelier, vous pouvez vous inscrire jusqu'à mercredi soir, par mail ou lors de la permanence.

https://www.lanutrition.fr/bien-dans-son-assiette/aliments/legumes/legumes-lacto-fermentes-pourquoi-en-manger-comment-les-preparer

 

A bientôt,