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mardi 8 novembre 2011

Sauce rouge

Pour 6 personnes :
  • 300 g d’oignons
  • 200g de tomates
  • 4 gousses d’ail
  • 1 petit piment oiseau
  • 1 cuillère à soupe de saindoux
  • de l’origan
  • du sel et du poivre

Préparation :
  1. Emincer les oignons et les faire fondre dans le saindoux jusqu’à légère coloration en remuant avec une spatule.
  1. Epluchez les tomates, coupez-les en quartiers. Ajoutez-les aux oignons ainsi que l’ail et le piment écrasés, l’origan, le sel et le poivre.
  1. Laissez mijoter à feu doux une vingtaine de minutes.
  1. Servez chaud en accompagnement de tranches de jambon grillées par exemple.
(feuille de chou juillet 2008)

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