Coco de Venise

Ingrédients :

2 oeufs

100g de sucre semoule

105 g de noix de coco

50g de beurre mou

200g de chocolat 

Préparation:

Faire fondre le chocolat 

Verser le chocolat dans chaque moule

mettre la plaque avec les moules dans le frigo (ou congélateur) pour faire durcir le chocolat

Dans un saladier, mélanger les oeufs, sucre, beurre mou, noix de coco

Remplir les moules de la préparation

Faire cuire pdt 20 min à 170°C

Laisser refroidir, et remettre au froid pendant 3 Heures avant de démouler.

Liste d'attente

Assemblée Générale 2012 chez Ludovic

"L'AG Goûter" de Dimanche 

La pluie n'a pas arrêté les producteurs qui nous ont présenté avec passion leur travail quotidien et les questions liées à l'avenir de leur profession. 

Ludovic Fauvel, apiculteur à Saint-Jean-sur-Vilaine.

Ludovic nous a reçu chez lui. 

Il nous a expliqué son travail d'apiculteur avec toutes ses spécificités techniques... 

  

Et les aléas de la nature!

Pascal Roinson, producteur de légumes à Domalain. 

Marie-Line, fromagère de la Bergerie de la Corbière à Marpiré.

Jean-Louis Lapouge, producteur d'agneaux, volailles, lapins bio à Chauméré

Et des adhérents captivés par ces présentations! 

Merci à tous d'avoir partagé vos délicieuses recettes de gâteaux, biscuits, cookies, muffins, cakes, pains briochés, confitures, miels, riz au lait, crumble, ... Et à AMAPorte de  nous offrir les boissons chaudes & froides. 

 

Après un goûter très apprécié des petits et des plus grands, s'est déroulé l'AG 2012 d'AMAPorte à l'issue de laquelle les membres du Bureau et du CA ont été élus. 

Un grand merci à Soizic pour ces photos!

Ré-inscription le 19/09 et 26/09 au local du parking du Gué

La période d'abonnement légumes, oeufs, fromage se termine le mercredi 26/09.

Pour la nouvelle période du 3/10/2012 au 25/09/2013 la souscription
aux différents abonnement aura lieu les mercredis 19/09 et et 26/09
aux horaires des distributions.

Nous avons trouvé un producteur Pierre Cosnet pour nous fournir les
oeufs,c'est une bonne nouvelle !

Lors d'une souscription en binôme, dans la mesure du possible il est
préférable de s'arranger avec son binôme et venir le même jour.
(simplifier les papiers , éviter les erreurs)

Prévoir le carnet de chèque, il est possible de faire des règlements
en plusieurs fois échelonner dans le temps et ceci pour chaque
abonnement: légumes oeufs, fromage... 

A mercredi ! 

Soupe de poulet au coco et choux chinois

Ingrédients :

250g de cuisses de poulet désossées et sans la peau
1 choux chinois
200g d'oignons
40cl de lait de coco
1,5l de bouillon de légumes ou de volaille
4 à 5 C à S de jus citron vert
1 piment thaï épépiné et coupé en fines lamelles
2 tiges de lemon-grass frais (ou citronelle)
2 C à S de gingembre frais grossièrement haché
2 C à S de zeste de citron vert
1 C à S de sucre en poudre

Préparation

Peler des oignons et préparer les citrons, peler les tiges de lemon-grass de manière à ne garder sur les parties tendres, et faire de grandes lamelles.
Mettre le bouillon dans une grande casserole avec le lemon-grass, le gingembre, les zeste et le moitié des oignons. Portez à ébullition et laisser mijoter pendant une heure.

Passer le bouillon à travers un tamis et le reverser dans une grande cocotte (ce bouillon peut être préparé la veille).

Laver le chou, le détailler en lanières. Couper le poulet en morceaux.

Verser le lait de coco, ajouter le jus de citron vert, le piment, le sucre et le reste des oignons.

Porter à ébullition, ajouter les morceaux de poulet et laissier mijoter 5 minutes.

Ajouter le chou chinois et poursuivre la cuisson 10 minutes à couvert. Gouter et rectifier l'assaisonement.

Répartir dans quatre assiettes creuses, décorer de feuilles de basilic ou de ciboulette hachées et déguster aussitôt.

Tarte à la rhubarbe

Extrait de la nouvelle cuisine familiale de Brigitte Fichaux

Ingrédients :
1 pâte brisée
500g de rhubarbe
2 oeufs
200g de fromage blanc 0% ou 20%
75g de sucre complet
le zeste d'un citron (facultatif)

Procédé :
Eplucher les bâtons de rhubarbe, les couper en petits cubes et les laisser macérer avec le sucre pendant 1h.
Mélanger le sirop de sucre rendu par les fruits avec le fromage blanc et les oeufs.
Etaler la pâte dans une tourtière, piquer le fond à la fourchette, disposer les bâtons de rhubarbe, recouvrir de la crème et râper le zeste d'un citron.
Mettre à four chaud pendant 30 à 35 minutes.
Servir frais.

Salade de pois chiches au céleri, fenouil et radis

Extrait de la nouvelle cuisine familiale de Brigitte Fichaux

Ingrédients :
1 coeur de céleri branche
2 bulbes de fenouil
1/2 botte de radis roses
200g de pois chiches cuits
le jus d'un citron
2 càs d'huile d'olive
sel poivre
1 càs de verdure de fenouil hâchée

Procédé :
Laver les légumes, les émincer en fines lamelles.
Préparer l'assaisonnement, mélanger les pois chiches cuits et égouttés avec tous les légumes.
Laisser reposer au frais une quinzaine de minutes avant de servir saupoudré de verdure hâchée.

Tarte corse aux blettes

Ingrédients :

- 1kg de blettes avec les feuilles
- sel, poivre, origan
- De la pâte feuilletée
- 2 jaunes d'oeufs
- 150g de feta


Préparation : 

La préparation se fait en deux temps et à deux ou trois jours d'intervalle.

• Faire cuire les blettes  (feuilles et tiges) pendant 20 minutes, coupées en gros tronçons dans une casserole d'eau salée. Une fois cuites, les égoutter quelques minutes, puis les passer au mixer. Laisser égoutter au moins deux jours les blettes hachées dans un chinois. 

•  Quand les deux ou trois jours sont passés, mélanger les 2 jaunes d'oeufs, la feta émiettée, le sel, le poivre et l'origan. Verser sur la pâte feuilletée et enfourner pendant 25 min à 230°C

Bon appétit !

Fermes ouvertes et Fête du Lait Bio

La Ferme des Petits Gourmets (Porcs et volailles bio en plein-air) ouvre ses portes le Dimanche 10 juin à Betton (fléchage) 02-99-55-70-81 

L'entrée est gratuite.
- Visite guidée de la ferme
- Ateliers techniques
- Animations
- Marché bio local

Le Printemps Bio se déroule pendant la 1ère quinzaine de juin.

Et la Fête du Lait Bio à lieu Dimanche 3 juin!

Les programmes seront bientôt disponibles sur: http://www.interbiobretagne.asso.fr et www.printempsbio.com

Crumble à la rhubarbe

Ingrédients :

- 500g de rhubarbe
- 100g de raisins secs
- 150g de farine
- 75g de beurre ou de vitaquell
- 75g de sucre roux
- 1 cc de canelle

Préparation:

  Laver et couper la rhubarbe sans enlever la peau. Disposer dans le fond d'un plat avec les raisins secs. Mélanger les ingrédients pour la pâte en faisant de grosses miettes. Si besoin rajouter 1 goutte d'eau. Etaler les miettes sur la rhubarbe et mettre au four pendant 0mn à 190°.

  Déguster à peine froid, accompagné de crème anglaise ou d'un coulis de fraises !

Reprise de la distribution

La trêve se termine et la distribution des paniers reprend ce mercredi ( 2 mai ).
Rendez-vous donc au local du parking du Gué entre 17:30 et 19:30.
Lors de cette permanence Ludovic Fauvel, notre apiculteur, sera présent.

A mercredi !

La bergerie de la Corbière

Nous vous invitons à lire cet article paru dans la presse au sujet de la bergerie de la Corbière :
lire l'article

Bonne lecture !

Nicolas Fauvel et Marie-Line Leroux, producteurs de lait de Brebis à Marpiré

Soirée ciné/débat sur le thème de l'agriculture durable à "l'étoile cinéma" de Chateaubourg, le mercredi 04 avril 2012 à 20h30.

Dans le cadre de la semaine du développement durable, AMAPorte (AMAP de Chateaubourg)
organise une soirée ciné-débat avec la projection du film "Profession, Paysan durable" à "l'étoile
cinéma" de Chateaubourg.

Ce film documentaire, réalisé par André Le Moustader, et tourné dans le Morbihan, retrace l'état
d'esprit d'agriculteurs du RAD56 (Réseau Agriculture Durable). Ces agriculteurs se sont en effet
engagés dans le développement d'une agriculture "plus douce" en faisant évoluer leur système de
production en recentrant leur élevage autour du pâturage.

AmaPorte, à travers son rôle de soutien d'une agriculture durable, souhaite sensibiliser le public
grâce à ce film-documentaire, qu'une agriculture en harmonie avec la nature est possible.
A l'issue de la projection, une débat/échange avecle public est organisé en présence d'André Le Moustader
(réalisateur du film), de Michel Piel (fondateur du réseau Brin d'Herbe) et de Marilyne Leroux (productrice de lait de brebis).

Nous espérons que vous serez nombreux à participer à cette soirée !

Brochettes de radis noir et crevettes

Ingrédients :
- 10 crevettes
- 1 radis noir
- Feuilles de menthe fraîche
- sel
- poivre
- piment d'espelette
- graines de sésame


Eplucher le radis noir et le couper dans le sens de la largeur en de fines tranches de 2mm d'épaisseur.

Plier en 2 une tranche de radis, mettre au milieu une crevette décortiquée (dont on aura laissé la queue pour faire joli) et 2 feuilles de menthe de part et d'autre de la crevette. Passer un pique en bois au travers du tout pour maintenir l'ensemble. Il faut prendre le coup de main mais vous en avez 10 à faire pour l'avoir.

Disposer joliment les brochettes, les assaisonner avec du sel, du poivre, des graines de sésame et disséminer du piment d'Espelette sur le tout pour décorer.