Voici une recette de bouillon printanier, façon ramen*.
Recette proposée par Pascal C.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de navets
- 400 g de poireaux
- 100 g d'oignons
- 4 Œufs
- 100 g de vermicelles de riz
- 2 l d'eau
- 1 bouillon cube de poule
- Graines de sésame
- Huile de sésame
- Sauce soja
Recette :
- Faire cuire les œufs dur. Les écaler.
- Ciseler les oignons et les faire revenir dans un filet d'huile. Réserver.
- Faire de même avec les poireaux.
- Couper les navets en petits cubes et les faire revenir dans un filet d'huile. Réserver.
- Mettre l'eau avec le bouillon cube dans une grande casserole et amener à ébullition.
- Ajouter les vermicelles de riz dans le bouillon et les faire cuire.
- Ajouter la sauce soja au dernier moment pour assaisonner.
- Servir le bouillon avec les vermicelles dans 4 grands bols. Dans chaque bol : déposer un œuf coupé en rondelles, ajouter une bonne poignée de navets, de poireaux et d'oignons, puis saupoudrer de graines de sésame.
Astuces :
- Vous pouvez agrémenter ce plat de gyozas*, c'est délicieux (voir photo) !
- Vous pouvez remplacer l'huile de sésame par une autre huile.
Bon appétit !
* Le ramen est un plat typique de la gastronomie japonaise (https://fr.wikipedia.org/wiki/R%C4%81men).
* Les gyozas sont des raviolis, également typiques de la gastronomie japonaise (https://fr.wikipedia.org/wiki/Jiaozi).
