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mardi 8 novembre 2011

Payasam à la carotte

Recette testée et approuvée en atelier cuisine
(en accompagnement des fondants chocolat/carottes)

Ingrédients :
- 3 belles carottes
- 1L de lait entier
- 80g de sucre
- 8 gousses de cardamome

Procédé :

- Faire cuire les carottes en rondelles fines dans une casserole et en les recouvrant juste assez d’eau.
- Ensuite, les mixer pour obtenir une purée très fine.
- Porter le lait à ébullition avec les gousses de cardamome entière. Réduire le feu et laisser frémir 5 à 10 minutes.
- Ajouter le sucre et la purée de carottes. Remettre à cuire 5 minutes.
- Enlever les gousses de cardamome

Mettre au frais.

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