Payasam à la carotte

Recette testée et approuvée en atelier cuisine

(en accompagnement des fondants chocolat/carottes)

Ingrédients :

- 3 belles carottes

- 1L de lait entier

- 80g de sucre

- 8 gousses de cardamome

Procédé :

- Faire cuire les carottes en rondelles fines dans une casserole et en les recouvrant juste assez d’eau.

- Ensuite, les mixer pour obtenir une purée très fine.

- Porter le lait à ébullition avec les gousses de cardamome entière. Réduire le feu et laisser frémir 5 à 10 minutes.

- Ajouter le sucre et la purée de carottes. Remettre à cuire 5 minutes.

- Enlever les gousses de cardamome

Mettre au frais.