Cake aux topinambours et gésiers de canard

Recette testée et approuvée en atelier cuisine
Ingrédients :

3 œufs

100 g gruyère râpé

150 g farine

350 g topinambours

1 sachet de levure

5 gésiers de canard confits

10 cl huile tournesol

25 g cerneaux de noix

12,5 cl lait

sel, poivre

Procédé :

- Préchauffer le four (180°).

- Laver les topinambours. Les faire cuire à l'eau, environ 15 mn. (Le temps de cuisson varie selon la grosseur, vérifié avec la pointe d'un couteau.).

- Les laisser un peu refroidir, les éplucher et les couper en morceaux.

- Couper les gésiers de canard confits en morceaux.

- Dans un saladier, travailler les œufs, la farine et la levure. Incorporer petit à petit l'huile et le lait. Ajouter le gruyère râpé, les topinambours, les tranches de gésiers et les cerneaux de noix en morceaux. Saler, poivrer.

- Verser dans un moule à cake (graissé si il adhère).

- Mettre au four pendant 40 à 45 minutes.