Salade de pois chiches au céleri, fenouil et radis

Extrait de la nouvelle cuisine familiale de Brigitte Fichaux

Ingrédients :
1 coeur de céleri branche
2 bulbes de fenouil
1/2 botte de radis roses
200g de pois chiches cuits
le jus d'un citron
2 càs d'huile d'olive
sel poivre
1 càs de verdure de fenouil hâchée

Procédé :
Laver les légumes, les émincer en fines lamelles.
Préparer l'assaisonnement, mélanger les pois chiches cuits et égouttés avec tous les légumes.
Laisser reposer au frais une quinzaine de minutes avant de servir saupoudré de verdure hâchée.